Ingredientes
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1 taza de Almendras Cumaná
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1 taza de azúcar común
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½ taza de agua
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1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación
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Colocamos todos los ingredientes en una olla de fondo grueso y calentamos a fuego medio sin dejar de revolver. Este procedimiento toma unos minutos.
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Cuando se forme un almíbar denso y el líquido se haya prácticamente consumido, bajamos el fuego, agregamos la esencia de vainilla y seguimos revolviendo hasta que el azúcar se escarche y se vuelva blanca.
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Apartamos del fuego y continuamos revolviendo 1 min más.
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Llevamos nuevamente la cacerola al fuego y revolvemos hasta que se caramelice la garrapiñada.
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Colocamos la garrapiñada en una placa con papel manteca o en una plancha de silicona, la separamos bien y dejamos enfriar.
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Guardamos la garrapiñada en un frasco hermético.
