Milanesa a la napolitana

• ½ k de bifes de nalga/ cuadrada/bola de lomo 

• 1 cucharada de Provenzal Cumaná

• 1 chorrito de leche

• 1 cucharadita de mostaza

• 2 huevos

• Sal y pimienta a gusto

• Pan rallado (aprox 3 tazas)

Cubierta:

• 1 Lata de Tomate Cumaná

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de albahaca

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta a gusto

• 200 gr de jamón cocido

• 400 gr de mozzarella.

Para las milanesas:

1. En un bowl, batimos los huevos junto con el chorrito de leche, la mostaza y la provenzal.

2. Salpimentamos las milanesas y las pasamos por la mezcla. Luego por el pan rallado. Repetimos si queremos un apanado más grueso.

3. Colocamos las milanesas en una placa previamente aceitada y cocinamos en un horno medio a 180°C por 10 min.

4. Damos vueltas las milanesas y cubrimos con la salsa de tomate, el jamón y la mozzarella. 

5. Llevamos nuevamente al horno hasta que el queso se gratine.

Para la salsa:

1. En una olla caliente, agregamos un chorrito de aceite, la lata de tomate, el ajo aplastado y las hojas de albahaca. Cocinamos a fuego mínimo por 10 min, siempre revolviendo.

2. Agregamos el azúcar, salpimentamos y retiramos del fuego.